Sunday morning pancakes

                                          Mynd: Hlynur Pálmason
Sorry guys, this one is in Icelandic ;-) 
Ég hef séð margar uppskriftir af amerískum pönnukökum en þessi finnst mér sú allra besta. Ég held að það sé vegna þess að maður þeytir eggjahvíturnar sér og blandar þeim varlega saman við deigið og það gerir pönnukökurnar svo léttar og fallegar. 

115g hveiti

2tsk lyftiduft

3 egg

140ml nýmjólk/léttmjólk

salt

100g smjör

3msk sykur

4 bananar

sýrður rjómi, til að bera fram

1. Setja hveiti, lyftiduft, mjólk og eggjarauður í skál og þeyta vel saman. Setja eggjahvíturnar og hnífsodd af salti í aðra skál og þeyta þar til stífar. Velta síðan eggjahvítunum varlega saman við pönnukökudeigið. Baka síðan á pönnu eina í einu.

2. Setja smjörið og sykurinn á heita pönnu og bræða þar til orðið að karamellu. Skera bananana í stóra bita og bæta þeim saman við karamelluna. Velta þeim í örlitla stund og bera svo fram með pönnukökunum og sýrðum rjóma.